Tel: 021 329 04 71  |  Email: info@lausanne-moudon.ch

 

Si vous avez envie d'organiser un banquet, un mariage, un anniversaire, un repas d'affaires ou un apéro, La Suite a mis en place une proposition variée de menus, buffets, cocktail dînatoire selon l’événement. 

À table

Velouté de potiron émulsionné au beurre noisette, tartine grillée à la tapenade et San Daniele
 
Truite de mer cuite côté peau, sauce aux agrumes vanillés


OU

 
Magret de canard doré aux baies roses, jus à la figue
 

Nos plats sont accompagnés d'un féculent et  
d'une garniture au gré du marché

  
Dessert

Crumble aux pommes, glace vanille

CHF 50.- /pp
boissons non comprises
1
CHF 60.- /pp
boissons non comprises
2

Focaccia au saumon fumé, ricotta parfumée à la citronnelle, huile à la tapenade d'olives noires
 
Dos de cabillaud demi-sel à la plancha, jus d'une piperade au piment doux


OU

 
Pièce de bœuf grillée à la fleur de sel, sauce Bordelaise

 
Nos plats sont accompagnés d'un féculent et  
d'une garniture au gré du marché

  
Dessert

Crème brûlée au praliné et noisettes torréfiées

CHF 70.- /pp
boissons non comprises
3

Velouté de pois cassés en cappuccino, tartine grillée de viande séchée du valais

Ravioles au tartufo, bouquet de roquette, fines tranches de parmesan

Filet de bar doré à la plancha, sauce vierge aux condiments Niçois


OU


Quasi d'agneau rôti au romarin, jus court aux olives Taggiasche

 
Nos plats sont accompagnés d'un féculent et  
d'une garniture au gré du marché

  
Dessert

Financier aux poires, glace vanille

1

Velouté Dubarry parfumé à l'huile de truffe, tartine grillée au San Daniele
 
Risotto moelleux aux agrumes et gambas snackées, émulsion à la citronnelle
 
Maigre de Corse cuit côté peau, huile à la tapenade d'olives noires


OU

 
Grenadin de veau rôti au thym, jus à l'Espelette

 
Nos plats sont accompagnés d'un féculent et  
d'une garniture au gré du marché

  
Dessert

Dôme au chocolat, croustillant praliné, coulis aux fruits exotiques

CHF 80.- /pp
boissons non comprises
4
1

Escalope de foie gras poêlé, chutney de mangue, pain brioché

Panzerotti aux bolets, fines tranches de San Daniele, suc de viande

Noix de Saint-Jacques marinées aux agrumes, endives caramélisées, émulsion de panais/ pommes Granny

Filet de bœuf grillé à la fleur de sel, jus tranché à l'huile de truffe


Nos plats sont accompagnés d'un féculent et  
d'une garniture au gré du marché

  
Dessert

Moelleux au chocolat, glace vanille

CHF 90.- /pp
boissons non comprises
5
 

Cocktail dînatoire à partir de 20 personnes et plus...

  1. Feuilletés au fromage et paprika

  2. Croustillant à la tomate, chèvre et oignons confits au miel épicé

  3. Bruschetta à tapenade et San Daniele

  4. verrine de gambas au guacamole

CHF 20.- /pp
boissons non comprises
1
CHF 30.- /pp
boissons non comprises
2
  1. Verrine de gambas au guacamole

  2. Croustillants à la tomate, chèvre frais et oignons confits au miel

  3. Bruschetta à la tapenade et San Daniele

  4. Salade César en verrine

  5. Toast au saumon fumé

CHF 40.- /pp
boissons non comprises
3
  1. Verrine de gambas au guacamole, coulis exotique

  2. Croustillants à la tomate, chèvre frais et oignons confits au miel

  3. Mini bun's à la tapenade et San Daniele

  4. Gambas enrobées de pommes de terre, sauce aigre douce

  5. Tartare de saumon parfumé à l'aneth


    Desserts

  6. Fondant au chocolat

  7. Panna cotta aux fruits exotiques

  1. Verrine de gambas au guacamole

  2. Croustillants à la tomate, chèvre frais et oignons confits au miel

  3. Bruschetta à la tapenade et San Daniele

  4. Gambas enrobées de pommes de terre, sauce aigre douce

  5. Risotto moelleux aux asperges

  6. Mini bun's au saumon fumé / ricotta à l'aneth

    Desserts

  7. Fondant au chocolat

  8. Panna cotta aux fruits exotiques

CHF 50.- /pp
boissons non comprises
4
 

Nous sommes à votre service

Tel: 021 320 60 30  |  Email: info@lasuite.ch

 

Merci de remplir le formulaire ci-dessous pour vos demandes.

Buffet à partir de 30 personnes et plus...

1
  • Mélange de salades et légumes croquants

  • Gaspacho de tomates / basilic

  • Bruschetta à la tapenade, fines tranches de San-Daniele

  • Tortiglioni au saumon fumé et aneth

  • Risotto moelleux aux asperges vertes

  • Croustillant de chèvre frais, tomates et fondue d'oignons au miel
     

  • Pavé de saumon saisi sur sa peau, émulsion safranée aux coquillages
     

  • Suprême de poulet jaune rôti au beurre d'estragon, jus corsé
     

Nos Buffets sont accompagnés d'un féculent et d'une garniture au gré du marché
 

Desserts

Déclinaison de desserts fruités et chocolatés

CHF 65.- /pp
boissons non comprises
1
CHF 60.- /pp
boissons non comprises
2
  • Mélange de salades et légumes croquants

  • Velouté de haricots coco

  • Salade de tomates, mozzarella et basilic

  • Tarte fine de chèvre et oignons rouges confits au miel épicé

  • Bruschetta de tomates, olives et fines tranches de San Daniele

  • Risotto moelleux aux asperges vertes

  • Vitello Tonnato, fine roquette et copeaux de parmesan

 

  • Pavé de daurade saisi sur sa peau, huile à la tapenade

 

  • Ribeye de bœuf rôti au thym, jus de viande à L'Espelette
     

Nos Buffets sont accompagnés d'un féculent et d'une garniture au gré du marché
 

Desserts

Déclinaison de desserts fruités et chocolatés

CHF 70.- /pp
boissons non comprises
3
  • Mélange de salades et légumes croquants

  • Velouté glacé de courgettes / basilic

  • Emincé de melon au San Daniele

  • Tarte fine de chèvre frais et tomates marinées

  • Vitello Tonnato, fine roquette et copeaux de parmesan

  • Bruschetta à la fondue de tomate et chorizo Ibérique

  • Risotto moelleux aux agrumes et gambas rôties

 

  • Pavé de maigre saisi sur sa peau, sauce vierge
     

  • Grenadin de veau rôti au thym, jus perlé
     

Nos Buffets sont accompagnés d'un féculent et d'une garniture au gré du marché
 

Desserts

Déclinaison de desserts fruités et chocolatés